结构和生物活性进行进一步的研究。汪东风等应用ICP-MS、NMR及EXAFS等分析方法测得成品茶叶中含有稀土结合多糖( REE-BPS)，试验表明：按稀土农用的常规方法施用稀土虽对植物性可食部分中稀土总量增加不多，但通过对多糖中稀土含量分析时发现，茶叶REE-BPS含量增加较多。同时进行的动物试验证实，REE-BPS具有较强的增强机体免疫作用和降血糖的作用。通过用不同浓度的REE-BPS对小鼠的体液免疫影响的分析表明，REE -BPS在1.5～lOmg/mL范围均有以血清凝集素为指标的体液免疫增强作用，其中以浓度2mg/mL最为明显。研究表明，茶多糖稀土复合物还可用于农残的降解。杜德红和吴昊等分别研究了茶叶多糖铈配合物( Ce-TPS)和茶多糖稀土复合物对有机磷农药毒死蜱有很强的降解作用，TPS及Ce-TPS应用于大田，可有效降低菠菜中毒死蜱及乐果残留量；茶多糖稀土复合物能有效降解果蔬中的毒死蜱残留，降解率高达85.4%和82.4%。结果显示，将茶多糖稀土复合物作为果蔬脱毒死蜱清洗剂使用是可行的。稀土离子也具有抑菌作用，一般表现为，适宜浓度的稀土元素在生长前期对微生物生长有轻微刺激作用，提高浓度，对微生物的生长产生抑制作用。可以推测茶多糖稀土复合物或许也有抑菌的作用，值得科技工作者研究。六、展望国内对茶叶中的稀土的研究大多集中在含量的检测上，对于存在状态、作用机理及污染危害分析的还较少，也是未来研究的方向。比如对存在状态的研究已取得了一定的成果，稀土元素和茶多糖形成复合物，对该复合物的研究现在已成为热点，它的功能越来越多地被人们所知。相信随着研究的深入，人们对茶叶中稀土的认识会越来越深入，更合理地利用，为人类造福。