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大蒜的药用价值
发布时间 2014-03-05 浏览 49261 次
这种复合物又产生其他种化合物，包括丙烯基硫和乙烯二硫缩醛等。是在于大蒜的主要活性成分是含硫的大蒜素复合物，当大蒜所包含的多种活性药用成分是含硫的化合物，其实是大蒜中含有一种叫做大蒜素的氨基酸衍生物，这种衍生物能释放一种叫大蒜素的酶。这些化合物在其他植物中很少发现，大蒜素（大蒜的主要活性成分）对于致命性感染具有潜在的抵抗能力。
大蒜中这种含硫的活性物质特别是对因抵抗力低下所造成的呼吸道细菌感染有非常显著的作用。大蒜也具有许多抗氧化的功能也具有保健功能，冬天不妨多吃蒜，把蒜从调料变成配料，从配料变成配菜，烤制的大蒜味道是非常美味。
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