美食背后的故事
乌龙茶，属于半发酵茶。色泽青褐如铁，因此也称它为青茶。典型的乌龙茶的叶体中间呈绿色，边缘呈红色，素有“绿叶红镶边”的美称。汤色清澈金黄，有天然花香，滋味浓醇鲜爽。其代表有“铁观音”、“大红袍”和台湾的“冻顶乌龙”等。
小贴士
在许多人的概念里，做茶叶蛋要加酱油，其实锅中深褐色的汁液是乌龙茶久煮之后的色泽，用茶汁就足以为鸡蛋染上漂亮的颜色，不必再添酱油，那样反而破坏了茶的香味。
茶膳 茶叶蛋
