茶熏排骨的做法|茶膳

作者: 贝太厨房

制作主料：
猪小排 600g

制作辅料：
葱段 3段 姜片 3片 八角 2枚 茶叶 20g

制作调料：
冰糖 10g 蜂蜜 15ml 陈皮 5g 白砂糖 15g 锡纸 1张

茶熏排骨的做法

1 猪小排斩成6cm 长的段，用流动的水清洗干净，沥去水分。蜂蜜加入15ml 凉开水，调成蜂蜜水。

2 大火烧开煮锅中的水，放入洗净的猪小排，汆烫3 分钟，捞出。

3 倒去煮锅中的水，重新置入汆烫过的猪小排，放入大葱段、老姜片、八角、茶叶（5g）、冰糖，并加入热水（水量以没过猪小排为宜）。

4 大火煮开后，继续炖煮30 分钟至熟，捞出小排，沥干汤汁，晾凉待用。

5 在凉了的猪小排表面刷上一层蜂蜜水。