面对风云变幻的茶叶市场，铁观音如何发展，尤其是口感导向经历了“拖青、消青、回青”等阶段热潮后，茶界很多人提出要遵循标准，那么，如何遵循标准呢？经过认真思考、反复讨论，社员们认为要获得具有自然花果香、观音韵明显、滋味醇厚的铁观音好茶，不能只停留在“摇几遍、摇多久”的争论上，而是要先在肥料使用、耕作管理上遵循标准，按照标准提出的加工工艺要求，正确把握发酵程度，才能制作出好茶。经过探索实践，这样做出来的铁观音口感醇厚，持久耐泡，音韵明显，推出市场后，也能很快获得市场和消费者的青睐。

在茶园管理上要“遵循标准”。首先是在肥料使用上，不用或少用化肥，多使用农家肥。合作社先是大量调动羊粪等农家肥，但成本较高，所以合作社想到了种养结合的模式。去年，合作社在茶园中建立养猪场。用养猪场产生的沼液替代化肥作为茶园肥料，改善茶园土壤理化性状，提升茶园土壤的有机质。养猪场每年可供应1200亩茶园用肥。其次是坚持冬季翻耕。促进土壤风化，改良土壤结构，锄净杂草和减少虫害。第三是拒绝使用除草剂。

在制作工艺上“遵循标准”。坚持手工采摘，不使用采茶机。为适应做青“走水”需要，他们坚持 “虎口对芯”的手工采摘法。采摘的茶青，成熟度较统一、完整度较好，质量上乘。坚持使用揉捻机，不使用压茶机，使用揉捻机进行揉捻，促其产生茶汁，形成铁观音滋味醇厚的品质，也有利于包揉时更容易成型。坚持看青做青。