定窑系以定窑为代表，包括山西的介休窑、阳城窑、平定窑、盂县窑和四川的彭县窑等。

1．介休窑

介休窑窑址在山西省介休县，创烧于宋初，历金、元、明、清数代，烧瓷历史达千年之久。介休窑在宋代晚期受定窑影响烧白釉印花瓷器。其胎呈浅褐色，胎体较薄，釉白。器型以碗、盘、盏等日常生活器为主，并以小件盏、洗为多。装饰技法有印花、划花、剔花、釉下彩绘和镂雕。印花纹饰布局完整，线条清晰，但不太讲究均衡对称。碗、盏的里心、圈足各有三个细小支钉痕。

介休窑除烧白釉瓷外，尚有黑釉瓷和白釉釉下褐彩瓷等。介休窑有一种白底红花的划花装饰，色彩非常漂亮，为介休窑的绝精之作。褐釉盘洗的四面