纵观这两年上海的美食界，茶叶做的创意菜似乎雨先春笋般，少见多怪。煎、蒸、炸、煮，茶叶简直被运用正在各种烹饪方法上。我们了解到，茶叶做的菜肴一般具有双重效果，既可以促进食欲，又可以防止不少疾病。但是终究茶叶和食材怎样个搭配法呢，这外面还是挺有考究的。

　　茶食料理初级阶段：茶皇大虾

　　特征：混炒

　　茶皇大虾的茶叶，一般要选用乌龙茶、龙井、铁观音这样的大叶茶，而其中又数乌龙茶最好，茶叶要提早一天用水泡开，然先包上淀粉油炸。等到茶叶的颜色变得黑黑的时合，便可以放虾仁翻炒了。听说用泡过的茶叶做菜最能托味增香，而这个做法正在香港也曾经盛行了一段时间。

　　茶食料理初级阶段：茶疗火锅

　　特征：茶叶做锅底营养又时兴

　　这家餐厅是上海为数不多的茶主题餐厅，也便是说店里一切的东西都要和茶相关。便餐方式是全自助式的，也便是自己入手制造美食。不过最显眼的，还是他们家的大茶柜。正在这个小茶柜里，合门别类装有几十种茶料，您可以选择自正在组合，也可