10 色绿润，圆直尚紧细，叶底嫩绿匀齐

20 色绿润，紧细圆直显毫，叶底嫩绿匀齐

30 尚绿润，紧细圆直显毫，叶底较暗，碎片多

注：投叶量300g手搓，搓台面温度为65℃。

2.5　烘焙

采用篾制烘笼烘焙。从布置的3个处理分析，以3次烘焙效果最好，既达到了充分干燥、又保持了好的茶叶品质(表5)。具体作法是：初烘温度70℃(温度计直接放在烘笼中心的温度，下同)，投放茶叶1kg，烘10min，翻动2～3次，下烘摊凉，含水量12%；二烘温度60℃，投叶量、烘焙时间及方法同初烘，含水量9%；足烘温度50℃，投叶量2kg，烘30min，翻动5～6次，含水量6%起烘摊凉入库。

表5　烘焙次数试验

处理 成茶品质

70℃一次烘焙15min 含水量7.5%，香高尚持久，汤黄绿

70℃初烘10min＋60℃复烘20min 含水量7%