标准号:关键词:本标准规定了保健（功能）食品的定义、产品分类、基本原则、技术要求、试验方法和标签要求。本标准适用于在中华人民共和国境内生产和销售的保健（功能）食品。

（一）定义

1．保健（功能）食品

保健（功能）食品是食品的一个种类，具有一般食品的共性，能调节人体机能，适于特定人群食用，但不以治疗疾病为目的。

2．功效成分

能通过激活酶的活性或其他途径，调节人体机能的物质。目前主要包括：

多糖类，如膳食纤维、香茹多糖等；

功能性甜味料（剂）类，如单糖、低聚糖、多元糖醇等；

功能性油脂（脂肪酸）类，如多不饱和脂肪酸、磷脂、胆碱等；

自由基清除剂类，如超氧化物歧化酶（SOD）、谷胱甘肽过氧化酶等；

维生素类，如维生素A、维生素E、维生素C等；

肽与蛋白质类，如谷胱甘肽、免疫球蛋白质等；

活性菌类，如乳酸菌、双歧杆菌等；

微量元素类，如硒、锌等；

其他还有二十八烷醇、植物甾醇、皂甙（苷）等。

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