色、香、味俱佳的米饭是中国家庭的餐桌主食，人们一般喜食新米，因为它带着清醇的米香。其实，想吃到清香扑鼻的米饭，并不一定要用新米，用茶水烧饭就可以获得色、香、味俱佳的饭食，最令人称奇的是，茶水烧饭还有去腻、洁口、化食和防治疾病的好处。又到新茶上市时，你不妨也试着做几样茶饭，以饱口福。

据营养学家研究，常食茶水煮的米饭，可以防治四种疾病。

防治心血管疾病茶多酚是茶叶中的主要物质，约占水浸出物的70％一80％。科学实验证明，茶多酚可以增强微血管的韧性，防止微血管壁破裂而出血。而且，茶多酚可以降低血胆固醇，抑制动脉粥样硬化。中老年人常吃茶水米饭，可软化血管，降低血脂，防治心血管病。

预防中风脑中风的原因之一，是人体内生成过氧化脂质，从而使血管壁失去了弹性，而茶水中的单宁酸，正好有遏制过氧化脂质生成的作用，因此能有效地预防中风。

具有防癌作用茶水中的茶多酚能阻断亚硝胺在人体内的合成，从而达到预防消化系统中瘤的形成。胺和亚硝酸盐是食物中广泛存在的物质。它们