假如（GHP指南）良好卫生管理指南适用于此种企业并且该企业已完成注册，进行检查时，可比照GHP指南进行HACCP评估。对很小的企业，无食品备料，建议企业对他们所能够生产的样品进行检查。假如GHP指南不适用，企业的HACCP计划就必须上交给区兽医和食品管理中心评估，才可获得正式通过。这里所说的正式通过涉及6项标准的检测，即原材料、产量、制成品、维护保养、清洁与消毒和个人卫生保健。已通过的HACCP计划要告知丹麦兽医和食品管理委员会。记录显示将近2％的企业已经通过计划。涉及评估并通过HACCP自我检查计划的附加时间受到丹麦兽医和食品管理委员会的认可。

在检查区域中获得的材料表明，在这些地方检查是按正常程序进行的。为了达到一致性，检查程序实行由中央统一管理。按93／43号指令第3条有关HACCP原则实施，对不服从的