值得大家庆幸的是，三鹿毒奶粉事件的有关责任人已经被拘留。三聚氰胺毒性较弱，但长期食用会对肾造成伤害。1994年《国际化学品安全手册》表明：长期或反复大量摄入三聚氰胺可能对肾与膀胱产生影响，导致产生结石。关于这点，我想三鹿公司的人应该很清楚。那么三聚氰胺是如何进入奶粉中的呢？

　　起初，三鹿公司的说法是，奶粉被三聚氰胺污染，呵呵，好高明的说法。一个“污染”其责任当然就小了很多了，但事实真的是无意中的“污染”吗？其实这种说法只能欺骗一些不知情的人，却骗不了专家。

　　在食品制作需要检查蛋白质含量，但是直接测量蛋白质含量技术上比较复杂，成本也比较高，不适合大范围推广，所以业界常常使用一种叫做“凯氏定氮法（Kjeldahl method）”的方法，通过食品中氮原子的含量来间接推算蛋白质的含量。也就是说，食品中氮原子含量越高，这蛋白质含量就越高。因此，三聚氰胺被派上大用场了。

　　为什么要用三聚氰胺呢？关键是含氮量很高，生产工艺简单、成本很低，给了掺假、造假者极大地利益驱