国家茶叶质量检测检验中心主任骆少君应邀前往安溪铁观音集团参观考察。在考察过程中，她接受了早报记者的专访，谈及安溪铁观音今后的发展趋势，提出“铁观音口味应该回归传统浓香型”的观点。

　　骆少君表示，传统茶叶加工技术是一种不可多得的资源，必须加以认真保护和传承。在经营过程中，铁观音不能盲目追随市场，而应培育市场、引导市场，让市场了解和认识自己，保持自身的特色和传统品质。

　　她分析说，乌龙茶属半发酵茶，既有绿茶的清香、红茶的醇厚，又有普洱茶的甘滑，铁观音最显著的品质特征是具有天然花香和深沉喉韵，特别是区别于我国数千个茶品种的观音韵，是铁观音的精华，是安溪茶的灵魂。“盲目地追求清香型口味，就不一定能最充分地展现铁观音的韵味。”她表示。

　　据了解，近年来随着人们对食品品质的关注，对传统方法生产、加工农副产品的喜爱，市场对茶叶品质的要求也悄然产生变化。随着懂茶人群的日益增多，更多的人开始重视茶的天然花香，重视其口感的醇厚、