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制茶技术——小种红茶制造

发布时间 2011-11-23 浏览 40179 次

再用松柴烘焙。复火温度宜稍低，使茶叶在筛制拣剔中所吸水分再行散发，并重熏松烟，增进小种红茶的特殊香味。

经复火的各号茶叶，分层堆上，由纵面耙下，装入蔑篓或带塑麻袋之中，即可出售。

小种红茶的精制，筛、抖、扇、拣、烘之繁简，可因毛茶品质而异，其方法与工夫红茶大同小异，不再赘述。

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