，先高后低，杀透杀匀。锅温要求160～180℃，每锅投叶量0.4千克，用特制炒把将叶子在锅中上下抖动，当水分和青臭气迅速散发，叶子变软，叶色暗绿时即可轻揉裹条。

    揉捻是破坏叶细胞，促使茶叶形成内质的关键，其原则是：前端收叶，椭圆揉捻，用力轻重交替，抖散闷气。在130℃左右锅温下用茶把前端将叶子收拢，在锅内呈椭圆形转动，并不时用茶把挑动拌散叶团，散发水蒸气。待条索紧细，茶叶有五成干时转到整形锅中进行整形。

    整形是用小条把在100～120℃的锅内按顺时针方向团转做形，转幅先大后小，用力先重后轻，待条索紧曲，成条率达90%以上，茶叶七成干时出锅摊晾。

    在制品成形出锅后，放在特制烘笼上摊晾30分钟（摊晾时严禁用物触摸），即可进行初烘，上叶量1.5千克，火温故知新80～90℃，烘焙30分钟，每5～7分钟翻动1次，烘至九成干时下笼摊主4小时左右，以便茶叶体内水分重新分布，然后用60℃文火复烘35分钟，上叶量2.5千克，每8分钟翻支1次，烘至足干，色翠