1．从事有机条生产的人员必须经过有机茶生产与加工培训，树立有机条加工基本理念，熟悉有机茶加工基本标准，掌握有机条加工操作基本要求和技能。
    2．直接从事有机条加工的人员在上岗前和每一年度均须体检，健康合格者才能上岗。传染病及其他有碍食品卫生的疾病患者不能上岗。从业人员必须保持个人卫生，进入工作现场必须净手、更衣、换鞋、戴工作帽和口罩。
四、加工要来
     1．来自有机茶园和常规茶园的鲜叶原料不得混合加工。如果一个茶叶加工厂既要加工有机茶叶，又要加工常规茶叶，必须错开加工日期，原则上两种茶叶加工不得在同一天进行。
    2．加工工艺合理。根据各类茶叶产品标准，按鲜叶原料品种等级，采用相应的加工工艺，确保产品 质量。
    3．加工过程中只能以物理的方法处理，允许自然发酵。禁止使用任何人工合成的食品添加剂、维生素和其他添加物，可以使用以有机方式种植的茉莉鲜花等。
    4．加工废弃物如荣灰、茶