茶叶的深加工是指用茶的鲜叶、成品
茶叶为原料,或是用
茶叶、茶厂的废次品、下脚料为原料,利用相应的加工技术和手段生产出含茶的制品。含茶制品可能是以茶为主体的,也可能是以其他物质为主体的。
茶叶深加工的意义: 进行
茶叶深加工的意义一是充分利用
茶叶资源。很多的低档茶和茶下脚料、茶废弃物没有直接的市场出路,而其中又有大量可以利用的资源,对它们进行深加工就可以充分利用这些资源来为人类造福,而企业也从中获得经济利益。 二是丰富市场产品。
茶叶当然是很好的东西,但是人们已经不满足
茶叶仅仅是“干燥了的树叶”的产品形态,人们需要丰富化的茶制品。 三是开辟新的功能。
茶叶的许多功能或功效不能够在传统的冲泡方法中得以利用,将茶进行深加工,可以有方向、有目的的利用这些功能。同时在深加工中也与其他的物质相配合,以发挥更大的作用。
茶叶深加工的技术 按《
茶叶深加工技术》所述,
茶叶深加工技术大体上