,必须有产品标签、检验合格证和生产日期,不同等级、规格的
茶叶分库储存,标识清晰,防止混淆。包装容器应该用干燥、清洁、无异昧以及不影响茶品质的材料制成,包装要牢固、密封、防潮,能保持茶品质。(四)储存与运输按
茶叶保存要求和卫生要求进行储存和运输。原料和成品茶专用仓库必须通风、干燥、清洁、无异味、无日光照射;有防虫、防鼠设施,库内物流有序,有明显挂牌标识。
茶叶控制在一定的含水量(≤5%)之下,运输工具应该清洁干燥,没有异味,并有防雨、防日晒设施。茶箱发运过程要轻装轻卸。(五)生产过程质量管理1.原料的质量管理每批原料进厂后,保证原料符合相应规格和标准:新鲜、清洁、无霉败变质,无有毒有害物质污染。2.加工过程的质量管理(1)加工
茶叶必须有企业标准、加工工艺操作规程和作业标准。(2)不同工序采用不同质量控制方式。对造成
茶叶质量不稳定、容易产生不合格品的工序及影响产品卫生质量的关键工序,必须建立有效的质量控制点。(3)加工过程各工序、各岗位的操作工人必