选购茶叶，一要看茶叶的用途，如用于制作茶叶蛋，则可选购较粗老的低档绿茶；二要看饮茶者的体质，偏于阴虚体质的人宜选购绿茶，而偏于阳虚体质的人则宜选购红茶。
    具体而言，可从茶叶的色、香、味、形等几个方面对茶叶进行鉴别，然后，选购满意的茶叶产品，目前，有些茶叶商店可先品尝再购买，这样选购就便当了。先说茶叶的外形，茶叶的外形包括干茶的色泽、形状、匀净程度、重实度等几个因素。绿茶中珠茶以呈颗粒形、圆紧重实、色泽绿润为好；长炒青及各种毛峰类名优茶以色泽绿翠、条索紧结为佳；各种扁形茶，即一般消费者称为“龙井茶”的茶叶经扁、平、光滑、色泽绿翠或带“糙米黄”为好。绿茶均以色泽枯黄、外形粗松、身骨轻飘为差。红茶以色泽乌润为好。枯红则差。冲泡后茶叶的香气，绿茶以香浓、高而持久，或带有花香为好；工夫红茶以香高，带有糖味的香气且持久为好；红碎茶则以高而强烈为好；茶叶中有粗老气、青气、闷气、老火气则较差；若有烟焦气、酸馊气、或霉陈气则为