生座右铭。这几十年来，我国农业与茶叶发展得到显著的改善，但环境污染问题日益严重，农药残留等问题还困扰着中国茶业的发展。一直以来，我们努力从源头上控制农残等问题，力保茶叶的绿色、有机发展，推广有机种植，生产绿色茶叶。但受到种种因素的阻碍，目前还不能实现普遍有机化种植。茶叶的发展，离不开科学的手段，只有在源头上和生产深加工两方面都严格控制，才能实现茶叶产量和品质的双重提高。我认为，茶产业只有走高科技生产工艺和传统制茶工艺相结合的道路，才能更好、更快地发展。

　　记：要实现传统与现代相结合，应从哪方面着手？

　　张：需要拥有核心技术的大企业，利用现代生物工程的方法，带领广大农户，联合起来，走深加工的道路。我走遍全国，这次来梅考察，在正源华茶公司第一次看到用这么高科技的手段对茶叶进行深加工。正源华茶的“植物细胞纳米萃取成套生产系统”通过茶叶细胞破壁，萃取其各种有益组分，再按标准拼配，形成标准化的即溶茶。这套系统推动了茶叶产业化，这是一条很好的路子。

　　记：