张：要注意对产品质量的严格监控。通过先进的检测手段，对茶叶原料在农残检测，对组分研究分析，严把产品质量标准，品质才有保证。正源华茶投入大笔资金，购置进口先进检测设备，严格监控产品质量，是茶业界的示范标杆，值得称赞。

　　记：听说您评茶精密细致，准确率惊人，凡审评有争议的，都由您一锤定音。我看您在品尝正源华茶时，您很认真地比较了热水与冷开水冲泡，您觉得经过深加工的茶叶产品口感如何？

　　张：茶叶深加工产品，应坚持原茶萃取，不添加任何辅料的原则。深加工茶品应具有原茶明显的品系特征，正源华茶即溶茶的色、香、味俱全，与原茶基本保持一致。用热水与冷水冲泡比较，冷水冲泡的口味更清醇。

　　记：您觉得雁南飞茶田景区作为种茶基地，它的环境如何？

　　张：雁南飞的环境非常原生态，我看到了鸟飞来飞去，坐在电瓶车参观时还看到了一只松鼠，非常难得。远远望去，一片片茶园中还夹杂一些名贵树木，保持了品种多样性，一定程度上就保