进食速度的快慢是影响进食数量、事关减肥成败，却容易被多数人忽略的问题。研究发现，很多胖子都有一个共同的特点，那就是吃饭狼吞虎咽。

　　生活中也经常可以看到，一些小胖子没等大人伸筷，自己却早已填饱了肚子，安静静坐到一旁看电视、吃零食去了。我们的大脑摄食中枢有一个特点， 即在吃饭达到一定的时间(一般2O分钟之后)，大脑才能得到吃饱的反馈信号。

　　因此，人如果吃饭太快，在短时间内即使进食大量食物，大脑始终不会感受到”饱意”。于是人仍会继续吃，以致总热量超标。

　　正确方法：在吃饭时， 尽量将吃饭的时间延长到2O分钟左右，细细地嚼，慢慢地品。建议在烹饪时，最好将肉类食物切成小块，方便咀嚼。