茶酒是集营养、保健、医疗为一体的多功能饮品。它能调节人体的生理代谢功能，对人体的消化功能有良好的改善作用，并能够有效地预防心脑血管病。茶酒原料来源充足，工艺技术易于掌握，生产周期短，产品销售快，经济效益显著，是一种极具发展潜力的保健酒。

    一、茶酒的主要原料
    1、茶叶：红茶、绿茶、花茶、乌龙茶均可。 
    2、蔗糖：以优质蔗糖为佳。 
    3、酵母：有面包酵母、清酒酵母、啤酒酵母和果酒酵母四种。

    二、工艺流程
    原料选择→茶汁萃取→过滤→冷却→茶酒配制→茶酒发酵→包装→成品

    三、工艺要点 
    1、原料选择 按照工艺要求选择优质的原料。
    2、茶汁萃取 茶水比例为1：70，水温为95～98℃，直到茶汁充分溶出为止。
    3、过筛 将茶渣用不锈钢筛网过滤予以