除。
    4、冷却 待茶汁冷却，将茶汁中的沉淀物去除后即为茶制备液。 
    5、茶酒配制 将茶制备液按配方加入蔗糖，即成茶糖混合液。注意应边加温边调制，当达到一定浓度后立即冷却到室温。然后加入面包酵母、清酒酵母、啤酒酵母和果酒酵母。
    6、茶酒发酵 将茶酒调制液放入25℃恒温地窖内发酵，如果茶汁浓度高，其发酵速度慢，可适量添加添加剂促进其发酵。经过一段时间发酵后，就可成为香甜可口、风味独特的茶酒，最后即可装瓶出售或饮用。