从茶多酚及氨基酸含量比较8种金花茶制茶适宜性
发布时间 2012-08-10 浏览 49101 次
guoensis)、东兴金花茶(C.tunghinensis) 、毛瓣金花茶(C.pubip etala)、毛籽金花茶(C.ptilosperma)、大样岗金花茶(C. longganensis var.gra ndis)。以市售成品茶(昭平仙回茶和灵山中秀福云绿茶)作茶叶主要生化指标测定的参 照。

1.2 生化指标的测定

取幼叶和成熟叶分别在105℃下烘干,磨碎过30目筛后供生化指标测定。茶多酚、氨 基酸、儿茶素、黄酮类和花青素等含量测定按文献[5]的方法进行。2 结果与分析

2.1 茶多酚类物质含量

从表1看出,不同种的金花茶或同一种金花茶的不同 叶龄,其茶多酚含量有极明显的差异。其中毛瓣金花茶的茶多酚含量最高,尤其是幼叶,含 量高达11.7%, 比目前用于制茶的金花茶高出2.5%,而与市售的昭平仙回茶(18.3%)和灵山中秀福云绿茶(16.6%) 的茶多酚含量较为接近。因而,就茶多酚含量而言,毛瓣金花 茶较适于制茶,而东兴金花茶无论是成熟叶还是幼叶,其茶多酚含量均属最低。 1  2  3  4  5  6  7  8  9  10 

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