炒2～3次，每次10～15S，待茶叶略成扁平状，去棒，待槽内出现“沙沙”声并伴随有白毫扬起，条索略扁挺秀，含水率降至20～25%左右出槽。整个理条整形5min左右。

    8、复烘 第二次烘干时，进风口风温90～100℃摊叶厚度2.5cm左右，以高温、快速、短时为原则，复烘后的茶叶含水量为5～6%。

    9、拣剔包装 复烘后的成品茶摊凉1h后，筛去茶末，碎片，拣去黄片，即可包装入库贮藏。

    二年来实践证明，福鼎优质毛尖茶机械加工优势明显，成效显著。茶叶质量稳定，工效显著提高，劳动强度大大降低，并节约成本，茶叶生产综合经济效益好。手工毛尖茶平均售价48.5元/kg，机制毛尖茶平均售价56.75元/kg。由于加工技术易掌握，易于推广，一般人员通过一周左右的加工培训，就能全面掌握毛尖茶的机制加工技术。毛尖茶机制加工工艺可以在茶区推广应用。