叶含有蛋白质、脂肪、10多种维生素，还有茶多酚、咖啡碱和脂多糖等近300种成分。经常饮用，能补充人们所需要的营养，吸收排泄放射性元素，起延年益寿的作用。

3.1 兴奋中枢神经，增强抗病能力 茶叶中所含的咖啡因和芳香物质是兴奋剂，能兴奋高级神经中枢，使精神振奋，思想活跃，增强思维和记忆能力，消除疲劳，有益于工作和学习。但饮用过量则引起失眠心悸、头痛、耳鸣眼花等不适症状。现代药理研究证明，其作用机理与兴奋神经中枢扩张周围血管有关，可提高人体抗病能力，如麻黄挥发油有发汗和抗病毒的作用；紫苏挥发油有发汗、解热、杀菌、健胃作用；薄荷油有发汗、兴奋、扩张血管等作用。药茶中使用绞股蓝能增强人体网状内皮系统吞噬功能，提高细胞免疫功能；使用补阳药物如肉桂、菟丝子、黄精等能促进抗体形成；使用养阴药物如玄参、天冬、麦冬、北沙参等能起到延长抗体存在时间的作用。

3.2 促进新陈代谢，维持心脏、血管、肠胃等正常机能 茶叶中咖啡碱是一种血管扩张剂，它能加快呼吸，而不使脉搏加快、血压增高。它还能刺激肾脏排泄