前言：

　　中国饮料工业协会提供的数据表明，2006年中国饮料市场规模为4100万吨，其中果汁饮料、茶饮料再加上纯净水和碳酸饮料俨然占据了中国饮料市场85％以上的份额，品牌集中度高，且战事频繁，无形中设立了较高的行业门槛，使后进者无法撼动市场中的主流产品。 然而 ， 2006年凉茶（以王老吉为代表）和2007年后半年发力的富氧饮料（以黄金富氧水为代表）成为黑马新贵，一种饮料潮流新势力在古典和新锐的交流中催生出来，成为一种新气象。

　　凉茶：南派饮料的全国入侵

　　曾有业内人士分析，近两年出现革命性的饮料新品的几率不大，更多是五大品类之间的不断组合，细分创新。其实细想下来，凉茶可称之为茶饮料的变种催生，在结合中国传统文化特别是南派“降火”文化氛围的基础上，打了一场漂亮的饮料入侵战。

　　在诸多饮料品种里面，凉茶可说是一股新势力，不过其发展势头异常迅猛。众商家普遍看好其市场前景，就连世界饮料巨头可口可乐也已经进军凉茶市场。在南方，如果某个家庭主妇不会煲汤煮凉茶那肯定