有些蔬果可以生吃,我们就最好还是生吃,因为这样可以不损它本含有的营养”“凉拌菜越自然越好，能不焯的尽量不焯。”维生素是水溶性物质，蔬菜一焯就易造成维生素的损失。专家提示，以下六种蔬菜生吃可以瘦身!

2.黄瓜:营养学角度出发，黄瓜皮所含营养素丰富，应当保留生吃。但为了预防农药残留对人体的伤害，黄瓜应先在盐水中泡十到二十分钟再洗净生食。用盐水泡黄瓜时切勿掐头去根，要保持黄瓜的完整，以免营养素在泡的过程中从切面流失。

3.白菜:菜不要放的太久,放久已损失了里面的该有的维素A的含量.性溃疡者也不宜生食大白菜，以免粗纤维的剐蹭刺激胃肠道创面。

4.辣椒尖椒

　　辣椒可以助抵御各种疾病。夏天人们容易热伤风.是蔬菜中维生素C含量最丰富的食物。维生素C