茶油系从山茶科(theacease)山茶属(Camellia L.)油茶(Cmellia oleifera Abel)树种籽中获得。中国是油茶的原产地和自然分布中心。茶油油质纯天然，无任何污染，其物理、化学特性与橄榄油极为相似，茶油中不饱和脂肪酸(油酸、亚油酸)含量达94％以上，碘值适中(80-83)，因此，它的平均组和特性优于橄榄油。茶油的营养价值相当高，尤其在预防心、脑血管疾病等方面具有独特的保健作用。目前，安徽省的精制茶油的市场价格达40元/kg左右，在沿海经济发达地区，精制茶油的价格可达到45-65元/kg左右；作出口贸易，美国市场上的精制茶油价格为12美元/kg，香港为150港元/kg，且市场需求量巨大。发展精制油生产具有广阔的市场前景。精制茶油是指对毛茶油进行精制，将毛油中对食用、贮藏有害的杂质去除，使其达到国家质量标准的成品油。项目特色：该项目采用高温淡碱法，技术含量高，但工艺简单，原料成本低。该工艺生产的精制茶油超过国家一级食用油标准，各项指标均达到色拉油的要求。该工艺成功地解决了精制茶油的稳定性问题，较一般技术生产的精制茶油，