因此，人们应辩证看待亚硝酸盐的危害性。理论上，如果严格按照有关标准使用亚硝酸钠，一般不会对消费者的健康构成危害。但不能否认，滥用亚硝酸钠的现象并非少见，一些餐馆中滥用亚硝酸钠的危害性更高。使用者有时仅凭个人的经验、感觉随意添加，导致消费者急性中毒的事件屡有发生。而低剂量的游离亚硝酸钠对消费者的健康慢性损害问题，并未被广泛关注。

　　消费者凭感官可以辨别肉制食品中是否被添加了亚硝酸钠。无论何种熟肉制品，如果颜色呈艳粉色，并且能吃出能火腿肠的味道，一般是添加了亚硝酸钠。但是，消费者很难判断食物中亚硝酸钠是否过量。姜微波只能建议，适量食用含有亚硝酸钠的肉制品。正常的红色肉经加热熟制以后，会变成灰白色、或棕褐色。如果感觉熟肉的色泽过于鲜艳，就应该注意适量食用。

　　任何监管机构，或是食品生产者不可能为消