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根据以上组方原则,我就以菌菇类举2个例子:
以品尝菌类之鲜味原味为主,滋补为宣传重点。以两人的量为例:
1:滋补土鸡汤锅底
汤底:以鸡骨架、猪扇骨和平菇为主吊汤(可加其他调味品,最好咨询一下他们的厨师鸡汤一般如何吊制的)
起香料:炼制出的鸡油
调色:枸杞、大枣、胡萝卜
滋补药材:鲜人参一根、沙参6克、山药15克、甘草6克。(可做成料包)
2:暖身羊骨汤锅底
汤底:以羊骨、猪扇骨和平菇为主吊汤(可加其他调味品,最好咨询一下他们的厨师羊骨汤一般如何吊制的)
起香料:炼制出的羊油
调色:大枣、胡萝卜
滋补药材:党参9克、玉竹6克、陈皮6克、甘草6克。(可做成料包)