手捏成团松手即散时即可。

初烘叶用风扇快速冷却，冷透后堆放至水分重新分布均匀。

2.6曲毫炒干

机具：双锅曲毫炒干机。

温度：80-100℃（离锅底3cm左右的空气温度）。

投叶量：8-12kg/锅（初烘叶）。摆幅要求：先大幅后小幅。时间：40-55分钟；大幅10-15分钟，小幅30-40分钟。

热风要求：水分高、易成团块时加热风15-20分钟，水分低、不成团块时少加或不加风。

程度：条索紧细卷曲，显毫，色泽深绿。

2.7提毫

温度：140-150℃。

投叶量：0.8-lkg/斗（炒干叶）。

手法要求：用手采取同揉捻致的方向快速拱团。

时间：2-3分钟。

程度：白毫显露，色泽绿润，香气清纯。

2.8毛火

机具：名优茶烘焙机。温度：120-130℃。

时间：10-12分钟。

摊叶厚度：2cm左右。

毛火后以自然冷却或微风冷却，再堆放30贫钟左右。

2.9足火

机具：名优茶烘焙机。温度：80-90℃。

摊叶厚度：3cm左右。时间：40-60分钟。至茶叶含水量≤6%，经自然冷却或微风冷封

后装箱。

3毛峰形名优绿茶

品质