不超过0.5公斤；长凉青，每次摇后凉青时间长，头雨摇后凉青各3-5小时，最后一次凉青时间长达20小时以上；轻发酵，至做青结束，每个叶片仅10%左右形成红边红点，叶色稍泛黄，茶香显露，即可进行炒青。

三、炒青

炒青作业除要求少投叶重炒青。滚筒温度达3000C以上时，投叶杀青，做青叶进滚筒后听到在滚筒内发出似鞭炮响声；为加快叶内水分蒸发，避免闷炒叶色变黄，应减少投叶量，抖炒杀青；“杀老”是在炒熟、杀透的基础上，炒至叶边沿有些于硬叶在筒内鞭炮声停止，而发出“沙、沙”响声，手握茶叶不能团，叶减重30-40%时为宜，适度叶含水率在30-35qo左右。

四、包揉

御园春东海观音紧结、圆实、沉重、呈球形的优美外形，是在反复的包揉中塑造成型的。

包揉操作程序为：揉捻--筛末--摊凉--冷包揉--烘焙--包揉造型--定型--干燥。操作技术要点，炒青适度叶，先经2-3分钟的短包揉，再经摊凉和筛末，然后以速包机与球茶机反复包揉、解团5～6次。由于空调做青程度青叶含水量较低，炒青叶比较干燥，因此炒青后青叶应及