薏米易消化吸收，煮粥、煮汤均可，对于久病体虚、病后恢复期患者，老人、产妇、儿童都是比较好的药用食物，可经常服用。不论用于滋补还是用于治病，作用都较为缓和，微寒而不伤胃，益脾而不滋腻，营养胜于其他谷类。下面小编就介绍几种薏米食疗方——

　　白果薏米猪小肚：

　　白果6粒、薏米30克、扁豆10克、猪小肚150克、生姜片适量。将猪小肚冲洗干净，再与洗净的药材放入炖盅内，加清水300毫升隔水炖2小时调味后服用。

　　功效：白果味甘微苦，能健脾固肾，敛肺平喘。薏米甘淡微寒，能健脾利水，除湿舒筋，清热排脓，抗癌散结。扁豆健脾和中，清暑化湿。

　　适用人群：脾虚水湿内停之水肿，腹胀，大便溏，小便不利，饮食减少，咳嗽，水湿停聚之风湿痹痛，肌肉不舒，下肢沉重无力等症。

　　薏米莲子山药粥：

　　薏米、淮山各30克，莲子、粳米各50克；白糖30克。莲子、淮山、粳米、薏米洗净浸透，莲子去芯；取瓦煲一个，放入莲子、淮山、薏米煲90分钟；加入冰糖稍煮片刻即成。提示：莲子