做法，分蒸汽杀青、初揉、初干、复揉、渥堆、干燥等工序。其中关键性的渥堆工序分为自然渥堆和加温保湿渥堆2种方法。自然渥堆是将揉捻叶趁热堆积，堆高1.5～2米，堆面用席盖严，经2～3天，堆面出现水珠，温度升至60℃～65℃，茶坯呈棕褐色即为适度，开堆后再拣去粗梗，进行干燥。加温保湿渥堆则要求茶坯温度60℃～ 70℃，茶坯含水量28%左右，环境相对湿度90%～95%，堆积渥堆，只须36～38小时即可获得较好的做庄茶品质。 <br>
毛茶经过筛分、切割、风选、拣剔等作业，制成各筛号净茶，然后按康砖和金尖品质要求，将净茶进行拼配再行蒸茶筑压、冷却、退砖、干燥。 <br>
成品包装时，先将冷却定形的篾包封口拆开，倒出茶块，取出蔑页，按测定水换算法应有重量标准，符合要求者放置商标一张，用纸封包好，用长篾条扎整齐，再装入长条形篾包中。康砖用竹篾打一红圈，金尖打黑圈，以兹区别。堆码整齐待运出厂。 <br>
<strong>（二）西路边茶 </strong><br>
西路边茶是销往我国西北方向走古大道