云南黑茶加工
发布时间 2013-03-12 浏览 46287 次
    云南黑茶系指云南大叶晒青茶经后发酵制成的散茶和紧压茶。主要是摊经后发酵的普洱茶及其制成的各种紧压茶,都称云南黑茶
云南省普洱茶红茶,也有绿茶。而这里称为黑茶普洱茶,是专指经启发酵滇青茶及其加工制品,具有醇和、耐泡、陈香的特点。
普洱茶有普洱散茶、普洱紧茶、饼茶、圆茶、方茶等,集中在下关、勐海等捌加工,原年产量近1万吨,近年发展至3万~5万吨。主要边销西藏和云南本省藏族地区,部分内销和侨销。近年部分外销法国、日本、意大利及东南亚各国。
   (一)品质特征
普洱散茶分金芽、宫庭、特级、一级、二级、三级、四级、五级8个级别。其品质特征见表4-3-4。

表4-3-4普洱散茶的品质特征


名称
形状规格

色泽

香气

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