岩茶是不是汤色都很深？是不是都比较“重口味”？笔者近期获悉，岩茶热潮继续升温，与传统足火岩茶相比，焙火较轻的茶叶因为香气较高、汤色更透亮而更受一般消费者欢迎。

轻焙火岩茶香气较高

“最近越来越频繁地接触到买茶人要求购买还未完全焙好火的岩茶”。正在制作武夷岩茶的茶商郑先生告诉笔者，很多消费者在购买茶叶前试喝，拿出焙好火的岩茶给他们，他们却不习惯，询问有没有“比较清淡”的茶叶，于是拿出还没完全焙好火的岩茶给他们，他们试喝后反而更喜欢。

笔者在一茶叶店里蹲点观察发现，确实有不少消费者更喜欢轻焙火的岩茶。“感觉焙完火的茶叶很苦涩，不好喝。”一位正在试茶的消费者告诉笔者，焙火较重的茶样茶汤较为苦涩，而且颜色偏深，香气也没有焙火较轻的岩茶香。

有类似观点的消费者并非少数，笔者随机询问了几位茶叶批发市场里的消费者发现，轻焙火的武夷岩茶更受茶龄短、年纪轻、女性等群体喜欢。“轻焙火的岩茶香气确实会比较高扬、清新，茶