茄子怎么吃最健康?
发布时间 2013-11-08 浏览 49313 次

  茄子的吃法有很多,但怎么吃最健康呢?专家认为,做成茄子泥来吃保健效果是最好的。这是因为茄子非常吸油。如果是炒茄子,尤其是过油的茄子,不仅营养成分容易流失,而且进食之后,难以消化吸收。尤其是胃口不好的人,吃完一顿过油茄子,会感觉腹部长时间饱胀。

  茄子泥的做法很简单,将洗好的茄子,或破开,或切片之后上锅蒸到烂熟就可以了。在没有脾胃虚寒,没有腹泻的情况下,老人、小孩都适合吃一点儿。

  另外,再推荐两种比较健康的吃法:

  茄子+苦瓜

  心血管患者理想菜苦瓜有解除疲劳、清心明目、益气壮阳、延缓衰老作用。而茄子具有去痛活血、清热消肿、解痛利尿及防止血管破裂、平血压、止咳血等功效。二者搭配食用,是心血管病人的理想菜。

  茄子+肉

  稳定血压、预防紫癜茄子与肉同食,可补血,稳定血压。另外,茄子含丰富的维生素P,有良好的防止微血管破裂作用,有效预防心血管疾病,对防治紫癜也有帮助。

  禁忌:

  蟹肉性寒,茄子甘寒滑

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