茄子的保健作用也不容轻视，现在正是吃茄子的时候，今天不妨给大家介绍一下茄子的保健作用。

　　茄子含多种维生素、蛋白质、糖及矿物质等。特别是茄子富含维生素Ｐ，含量最多的部位是紫色表皮和果肉的接合处，故茄子以紫色品种为上品。

　　１００克紫茄中维生素Ｐ的含量高达７２０毫克以上。维生素Ｐ能增强人体细胞间的黏着力，改善微细血管脆性，防止小血管出血。

　　此外，茄子中的皂苷具有降低血液胆固醇的功效，与维生素Ｐ协同，可提高微血管的弹性，有利于心血管病的防治。

　　春天阳气开始上升，肠胃里积攒了一个冬天的毒火。如果偶尔吃上一顿茄子泥，不仅清淡爽口，对身体也是大有好处。容易消化吸收的茄子泥能够调理脾、胃、大肠三大经络，正好可以帮上忙。

　　心火大、痰热、大便干燥，这些容易出现的毛病，到了春天，更容易犯，还特别容易招来感冒。茄子具有清热解毒的作用，正好可预防这些毛病。不仅如此，茄子能通络散瘀、消肿止痛，可缓解热毒口疮、皮肤溃疡。

　　如果有痔