3、强身健体，提高免疫力

　　苋菜中富含蛋白质、脂肪。糖类及多种维生素和矿物质，其所含的蛋白质比牛奶更能充分被人体吸收，所含胡萝卜素比茄果类高2倍以上，可为人体提供丰富的营养物质，有利于强身健体，提高机体的免疫力，有“长寿菜”之称。

　　4、其它功效

　　苋菜并能维持正常的心肌活动，防止肌肉痉挛(抽筋)。这是因为它所含丰富的铁，可经合成红细胞中的血红蛋白，有携带氧气的功能。

　　苋菜含有丰富的铁、钙和维生素K，可以促进凝血、造血等功能。苋菜常食可以减肥轻身促进排毒，防止便秘。除了脾胃虚弱人，成年人常吃苋菜还可以可以减肥轻身，促进排毒，防止便秘。

　　提醒：苋菜不宜一次食入过多，否则容易引起皮肤方面的疾患；肠胃不适、消化下良者不宜多吃或者不吃为