海蜇皮不仅营养十分丰富，而且是一味治病良药。中医认为，海蜇皮的功效为清热解毒、化痰软坚、降压消肿。临床实践证明，哮喘、胸痛、症瘕、胀满、便秘、带下、疳、疸等病，都可以通过食用海蜇来治疗。现在是夏季，极易感染肠炎，适当吃点鲜海蛰就可治愈。

　　鲜海蜇好吃，但也要会吃。因为鲜海蜇的刺丝囊内的毒液一般要用食盐、明矾经过3次加工、腌制，滤去水分才能去除毒素。

　　吃东西往往是越新鲜越好，但海蜇恰恰相反，越新鲜的海蜇越不能吃。这是因为鲜海蜇的刺丝囊内的毒液一般要用食盐、明矾经过3次加工、腌制，滤去水分制成盐渍海蜇才能去除毒素。在食用前还需反复浸泡、漂洗，脱去食盐、明矾后食用才更安全。

　　春天是肠道疾病容易发生和流行的季节，生拌海蜇凉菜务应认真处理。凉拌海蜇要首先放在清水里浸泡4小时～8小时，再充分洗涤，而后切成细丝，用冷开水洗涤1次～2次，然后加入适量的酱油、醋、白糖、麻油和少许味精调味，充分拌匀，这样就可以大胆放心地吃了。

　　食用凉拌海蜇时，最好