“上床萝卜下床姜”是流传很久的民间谚语，意思就是清早下床时吃点生姜，晚上上床时吃点萝卜，有益于健康。那么为什么一定要晚上吃萝卜，清晨吃姜呢？据中医专家介绍，这是由它们的性质决定的。

　　中医认为生姜辛温，具有散寒解表、温中止呕、温肺止咳的作用。能够治疗风寒感冒、脾胃虚寒的胃痛、呕吐以及肺寒的咳嗽等证。现代研究表明生姜中富含挥发油，可加速血液循环。生姜的姜辣素，具有刺激胃液分泌、兴奋肠道、促使消化的功能。

　　人体在进行正常新陈代谢生理功能时，会产生一种有害物质――氧自由基，促使机体发生癌症和衰老。生姜中的姜辣素进入体内后，能产生一种抗氧化酶，它有很强的对付氧自由基的本领，甚至比维生素E还要强得多，因此，吃姜能抗衰老，老年人常吃可除“老年斑”。

　　由于姜味辛性温，能鼓舞阳气的生发，人在清晨之时，胃中之气有待升发，吃点姜可以健脾温胃，鼓舞阳气升腾。到夜间，人身之气应该是阳气收敛、阴气外盛，这时吃姜就违犯生理规律。因此，晚上吃姜过多常常会导致失眠。