自古以来，我们做豆浆都是先把大豆浸泡以后再磨的。而现在的豆浆机很多都可以用干豆直接打豆浆，确实非常方便。那么，用干豆打豆浆好吗？这是很多朋友都想要了解的问题。对此，营养专家范志红指出，打豆浆还是用泡的豆子比较好，理由如下——

　　其一、大豆质地非常细密，如果不泡豆直接打，豆组织无法完全涨开，在一定程度上会影响营养的释放。口感也有一定影响，因为有些组织没有溶胀，直接被打成类似于粉末状的物质留在浆中，所以喝起来感觉有点粉粉的感觉。这是干豆打豆浆主要的问题；

　　其二、有研究表明，大豆中有草酸，泡豆后能溶解大部分的草酸，而草酸对人体的不利面主要是影响矿物质的吸收。

　　所以，综合来讲，泡豆还是有优势的。但是，如果你真的忘了泡豆了，或者临时想喝豆浆，能不能用干豆呢？当然能用了。比如从营养角度，根据我们的经验，一杯泡豆打的豆浆蛋白质含量比如是2.0克，那干豆打的豆浆也不会少于1.5克，普遍应该在1.8克左右，那你说你吃2克蛋白质跟吃1.8克蛋白质，对你的身体有影响吗