营养学家常常讲晚餐适当少吃能达到减肥的目的，这个道理大家都明白。可是，对高血脂病人来说，少吃晚餐也能有效降低血脂。武警总医院心内科杨胜利主任说，同减肥的道理相近，高血脂病人降脂的关键，就在于减少高脂、高胆固醇食物在人体内的蓄积，保证人体总热量摄入不超标，维持脂质代谢平衡。

　　三餐不同有定量

　　一般来说，我们有“早上吃好，中午吃饱，晚上吃少”的说法，这是营养学家强调的正确饮食方法。这主要是跟荷尔蒙的分泌量有关。在人体内，控制葡萄糖代谢和脂肪蓄积的，主要有两种荷尔蒙，胰岛素和升糖激素。一般情况下，早餐时人体分泌的胰岛素和升糖激素是等量的，这样摄取的热量就不易转变成脂肪在体内蓄积，但晚餐时，胰岛素的分泌量通常会大于升糖激素，晚餐吸收的热量就很容易转变成脂肪堆积了。并且人体血液中的大部分胆固醇是在肝脏内合成的，这个合成过程主要在夜间睡眠时完成，所以晚餐饮食量的多少，直接决定了血中糖、氨基酸、脂肪酸浓度的高低。再加之人们受日常活动量大小的限制，白天热量消