常吃黑豆会引起便秘吗?
发布时间 2015-01-03 浏览 45595 次

北京读者王女士:

  我从报纸上看到吃黑豆对人体有很多好处,于是最近一段时间便经常食用黑豆,然而吃了一段时间后,却出现了便秘。请问食用黑豆会引起或加重便秘吗?

  中国中医科学院博士庄乾竹:

  食用黑豆的确对人体有很多好处。黑豆含有多种人体所需的营养成分,其中蛋白质含量高达49.8%,居豆类之首。黑豆有补肾强身、活血利水、解毒的功效,特别适合肾虚者食用。黑豆中所含的黄酮类物质,具有雌激素的作用,经常食用有补肾益精和乌发美容之功。

  通常情况下,食用黑豆不会引起便秘。这是因为:第一,黑豆性味平和,适合各类体质人食用,且不会引起“上火”;第二,黑豆中含有较丰富的纤维素,可促进胃肠蠕动,在便秘且中医辩证为肾虚患者的食疗方中,黑豆常常是“主角”。但是,如果黑豆炒熟后食用则会引起便秘。这是因为黑豆炒熟后干食,蛋白质消化率极差,容易壅气生热,出现心烦、急躁、口渴、便秘、尿赤等症状。因此,建议您平时食用黑豆时最好煮食或做成豆浆、豆腐等豆制品后再食用。如果您

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