日前，有媒体报道称，香港有60多人在某餐厅吃了海胆“刺身”出现呕吐、腹泻等中毒症状。

　　进入夏季，不少的广州人也嗜好大啖“刺身”，有关专家提醒，天气炎热，未经煮熟食品最易遭细菌入侵，引致食物中毒。

　　吃生被污染海胆

　　香港有市民中毒

　　有媒体报道称，日前，香港有60多名市民在当地的某餐厅进食了海胆“刺身”后，出现肚泻、呕吐及发烧症状。经查初步怀疑与食客进食了被污染的海胆有关，由于海胆是以“刺身”形式提供给食客，并未煮熟，其中细菌疑直接进入食客肠胃导致中毒，有人食后出现呕吐腹泻等症状。

　　香港传染病专家认为，夏天海水水温高，令海水细菌繁殖更活跃，当中包括会令人中毒的副溶血性弧菌，由于海胆依赖吸收海水内的悬浮物质生长，故海胆肠部会藏有大量细菌，市民进食生海胆时易出现食物中毒。

　　天热生食易变质

　　处理不当伤脾胃

　　对此，广州邮电医院大内科主任余少平认为，广东人都有吃“刺身”、“鱼生”的习惯，其实这类“生冷