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茯砖茶中冠突散囊菌的研究进展（叶聿程/茶论文）
发布时间 2015-01-14 浏览 48397 次
他们对茯砖茶作了长达十年的追踪和研究。在韩国，茯砖茶被称为“美容茶”，在日本被称为 “瘦身茶”，近年来出量大幅度增加。
1.2冠突散囊菌的分离与命名
早在上个世纪50年代，学者们就开始探讨茯砖茶中的“金花”是什么物质，当时对这种物质知之甚少，只知其在茯砖茶中的含量越高，茶的品质就越好。目前在“金花菌”的菌种鉴定上还存有一定的分歧。1981年，仓道平等人认为茯砖茶上的优势菌为谢瓦氏曲霉(Aspergillus cheva lieri)，而温琼英[2]在1988年制定茯砖茶国家标准时将其鉴定为冠突曲霉(A.cristatum)。
1990年齐祖同[3]对该菌作了进一步的研究，他认为使用冠突曲霉与国际植物命名规则相抵触，因而将该菌鉴定为冠突散囊菌(Eurotium cristatum)，无性型称为针刺曲霉(A.spiculosus)，异名为冠突曲霉(A．cristatus)。同年，刘作易等运用显微测定和电镜扫描技术，分析了不同来源茯砖茶上“金花菌”的生长
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