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小青柑，你会抉择于生晒与烘制之间吗？——小青柑低温烘制工艺是适合现饮
发布时间 2017-09-18 浏览 51079 次
之后制成茶果，并进行最后的干燥工艺处理。而匠人间施法各异，或晒之，或烘之，而或介乎其中，参其烘晒各半。柑普茶开发初期，市场接受度未知，规模不显，设备未存，却因11月秋气高爽，天时之配，红皮柑普茶小量之制创其初径。生晒柑普茶，文化性尚存于其先辈陈皮之列，以陈存为其最大目的，需以陈放3年以上方获较佳的品饮效果。苟为现饮，则因其辛烈、苦涩味浓而不太普遍被人们所接受。
随着柑普茶市场的逐渐成功，厂家纷纷规模量产，但近30天的生晒，却难以成量，加上晒地之制，天公或时不美，则转而代之用高温烘制工艺。高温烘柑普茶，入口香浓，是为现饮佳品，适合人群较广，成本也得到较大程度的降低，但却因其破坏柑皮表面活性严重，难以陈存，价值大减，而随后被一再摒弃之。
在良好市场的促进与支持下，柑普茶制作工艺得到不断的提高并逐渐发展成熟，为保证柑皮活性不遭破坏而能达到陈化贮藏的目的、和保证作为现饮香甜醇和的需要，而最终摸索出以低
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