膏土以水澄 [ 左水右此 ] （ 4 ）之。又如新治地者，遇暴雨流潦之所经；此皆茶之精腴（ 5 ）。有如竹箨（ 6 ）者，枝干坚实，艰于蒸捣，故其形 [ 上竹下丽 ][ 上竹下徙 ] 然；有如霜荷者，茎叶凋沮，易其状貌，故厥状委悴然；此皆茶之瘠老者也。
解读：
(1) 蹙：音促（ cu ），皱缩。
(2) 飙：音标（ biao ），大，这泛指风。
(3)涵澹： 水波动。
(4)澄 [ 左水右此 ] ：音邓此（ deng ci ），沉淀澄清。
(50)腴：音鱼（ yu ），胖；肥沃。
(6)箨：音唾（ tuo ），竹笋壳。
饼茶外观形态多种多样，大致而论，有的像胡人的靴子，表面皱缩着；有的像野牛的胸部，有细微的褶皱；有的像浮云出山屈曲盘旋；有的像轻风拂水，微波涟涟；有的像陶匠筛出细土，再用水沉淀出泥膏那么光滑润泽；有的又像新开垦的土地，被暴雨急流冲刷而高低不平。这些都是品质好的饼茶。有的叶像笋壳，茎梗坚硬，很难蒸捣，所制茶饼表面像箩筛；有的像经霜的荷叶，茎叶凋败，样子改变，外貌枯干。这些都是粗老的茶叶。

原文：
自采至于封七经目，自胡靴至于霜荷八等。或以光黑平正言嘉者，斯鉴之下也。以皱黄坳垤 (1) 言嘉者，鉴之次也。若皆言嘉及皆言不嘉者，鉴之上也。何者？出膏者光，含膏者皱，宿制者则黑，日成者则黄；蒸压则平正，纵之则坳垤；此茶与草木叶一也。茶之臧否 (2) ，存于口决。
解读：
(1) 坳垤： 音奥碟 （ ao die ）， 高低不平。
(2) 臧否：音脏痞（ zang pi ）；臧，好；否，坏。
从采摘到封装，经过七道工序；从类似靴子的皱缩状到类似经霜茶叶的衰萎状，有八个等级。有的认为，光亮、黑色、平整是好茶的标准，这是下午的鉴别方法。有的把皱缩、**、凹凸不平作为好茶的牲，这是次等的鉴别方法。若既能指出品质好的原由，也能指出差的原因，才是最会鉴别茶的。为会么这样说呢？隔夜制成的色黑，当天制成的色黄；蒸后压得紧的就平整，马马虎虎的就凹凸不平。茶与其它草木叶子都是一样的。茶的质量好坏鉴别方法，有一套口决。